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乳制品分析儀的工作原理主要基于光學(xué)和電子技術(shù)，通過測(cè)量奶樣對(duì)特定波長(zhǎng)光的吸收和反射來分析其成分。以下是具體介紹：1、紅外光譜分析原理：乳品分析儀利用紅外光譜技術(shù)，通過測(cè)量樣品對(duì)特定波長(zhǎng)紅外光的吸收情況來確定其化學(xué)成分。應(yīng)用：紅外光譜技術(shù)可以同時(shí)測(cè)定多種成分，如脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖等，具有快速、準(zhǔn)確的特點(diǎn)。2、超聲波檢測(cè)原理：部分乳品分析儀采用超聲波技術(shù)，通過分析超聲波在奶樣中的傳播速度和衰減程度來評(píng)估其物理特性。應(yīng)用：超聲波檢測(cè)可以用于測(cè)量奶樣的密度、濃度等，對(duì)于快速篩選和現(xiàn)場(chǎng)...